做果切,有講究

夏天到了,有事沒事就30多度的高溫,讓人覺得燥熱難耐……每當這時,水果就顯得尤爲誘人——清涼爽口,百吃不厭……


image.png

 

不過,對于越來越追求品質與服務的人們來說,吃水果也有犯愁的時候——買了葡萄還想來點桃子,買了桃子還想來點芒果……全都滿足,有點小奢侈;看到冰爽的西瓜,買整個一次吃不完;每天坐在辦公室也想吃點水果,但洗切太麻煩。吃水果,有時也是一件費神的事~

 

正因爲這些需求的不斷出現,近些年,鮮切水果以其新鮮、營養、方便即食、無公害等形象受到很多消費者的喜愛,精美的果切陳列,甚至逐漸成爲很多精品超市的特色一隅,也成爲超市新的經營亮點和銷售增長點。


1、果切色彩搭配要對比鮮明,注意有主色、配色、點綴,深顔色的水果不宜過多;


2、切塊水果大小要標准統一;


3、果切要注意保鮮,不要搭配太多容易氧化變色的水果,比如蘋果、香蕉;


4、依據不同顧客的需求,果切可以可以搭配沙拉醬、酸奶等;


5、果過容器選擇規整的圓形或正方形,擺放時才能有規則;


6、果切裝盒要裝滿,封好,防止汁液滲出;


7、水果刀最好選擇陶瓷刀具,防止水果快速氧化。還可以備些球形挖勺,挖出的果肉裝飾性很強。

掌握要點外,還要懂得動手操作,動作分解我們來學一下吧:

 

石榴

 

草莓


牛油果

 

菠蘿


聖女果

 

西瓜(便于手握切法)

  

橙子(去皮切法)

image.png   

橙子(帶皮切法)

image.png

  

切好後,如何擺放才能更吸引消費購買呢?不妨看看下面這些創意:

標准版

image.png

image.png

image.png

image.png


不同搭配組合,不同拼裝道具,讓消費者每天擁有不同的水果體驗

 

除了整齊的分類外,混搭體現另一種豐富感。

 

image.png

image.png

 

創意版

image.png 

image.png

image.png

image.png

image.png

image.png


零售門店作爲商業經營活動場所,每個動作都是需要設計的,正如鮮果切,絕不是簡單把水果切成塊那麽簡單,也絕不是幾個人、一把水果刀就可以完成的。水果切開後,容易發生氧化的問題,還要做好保鮮措施。



  • IBMG國際商業管理集團
  • 電話:010-51666016

    地址:北京市通州區新華西街58號萬達廣場C座1317-1318室

    網站備案號:京ICP備11046664